Negli ultimi tempi, nelle case italiane sta crescendo la voglia di un dolce che sia leggero, nutriente e senza nulla di animale. La torta vegana di carote e mandorle risponde proprio a questa esigenza: semplice ma gustosa, senza latte né uova. Risultato? Un dolce soffice, leggermente umido, che piace a un po’ tutti, dai più … Leggi tutto
Arriva la vigilia di Natale e, come spesso capita, ci si ritrova a decidere all’ultimo cosa mettere in tavola. Spunti pratici? Non sempre se ne trovano, almeno non senza sacrificare gusto o tempo. Ecco allora che alcune ricette semplici – ma d’effetto – vengono in soccorso: bastano pochi ingredienti, un po’ di accortezza e… il … Leggi tutto
L’aroma familiare dei biscotti Regina si diffonde in tante case siciliane, intrecciandosi con le abitudini quotidiane. Più che semplici dolci da colazione, sono un filo diretto tra passato e presente dell’isola, un vero simbolo di tradizione e convivialità. Chiamati spesso “Reginelle”, si riconoscono subito per la copertura di semi di sesamo tostati, che sprigionano un … Leggi tutto
Negli incontri informali tipo cene leggere o aperitivi al volo, le bruschette si confermano un punto fermo nella tradizione gastronomica italiana. Mano a mano che ne spunta fuori la versione con burrata e pomodorini freschi, si nota un gioco gustoso tra il pane croccante e la morbidezza vellutata del formaggio. Questa proposta, che può sembrare … Leggi tutto
Negli ultimi tempi, qualcosa di nuovo sta attirando l’attenzione nelle cucine italiane: le lasagne, ma rivisitate senza carne o derivati animali. In questa ricetta, la classica pasta viene sostituita da fette sottili di sedano rapa, sovrapposte a strati ricchi di gusto vegetale. E poi, una crema di ceci miscelata con tofu affumicato cambia completamente il … Leggi tutto
Nei mesi freddi, con le festività alle porte, i banchi del pesce si riempiono rapidamente di gamberi. Un alimento che, sia chiaro, piace molto nelle cucine italiane – soprattutto per il suo prezzo accessibile e la nota versatilità in cucina. Insomma, questi crostacei non mancano mai sulle tavole regionali, spostandosi con disinvoltura da antipasti a … Leggi tutto
Tra i gusti che spiccano nelle cucine italiane quando arriva il freddo, la lasagna bianca con funghi e speck resta un classico intramontabile. Si mescolano qui sapori tipici delle montagne trentine con la morbidezza vellutata della besciamella, creando spesso la colonna portante di pranzi in famiglia o serate informali tra amici. Porta con sé un … Leggi tutto
Di solito, nelle case italiane – e non solo – si cerca un dolce capace di unire rapidità e gusto senza rinunciare alla qualità. Preparare una torta al cioccolato in meno di mezz’ora, con pochi ingredienti e senza troppi aggeggi strani, è ormai possibile. Il motivo? I ritmi domestici sono cambiati parecchio negli ultimi tempi. … Leggi tutto
Se decidi di organizzare una cena a base di pesce, devi tener conto della gestione del tempo in cucina. Senza dubbio, preparare gli antipasti di pesce già il giorno prima aiuta a ridurre lo stress. Questo trucco, poi, garantisce una presentazione più equilibrata dei sapori. Sono tante le preparazioni che, anzi, migliorano se lasciate a … Leggi tutto
Durante il periodo natalizio, in molte case del Sud Italia si dà vita a un dolce che racchiude un mix di tradizione, tecnica e sapore: le Cartellate. Parliamo di una pasta sottilissima, intrecciata con cura, fritta e infine immersa nel tipico vincotto, un mosto d’uva cotto che regala un gusto intenso e leggermente speziato. Ne … Leggi tutto